北緯21度的雲南，有著熱帶雨林的額外饋贈，同緯度上的版納為這裡增添了一塊綠寶石般的熱帶雨林，讓南方以南的雲南總是有著讓人嚮往和惦念的迷人色彩和味道。雲南不算近，其實雲南的味道更不算遠，萬象城的空中花園，一坐一忘的雲南味總能把你對雲南的念想實現。
來過這裡的老客人都知道，作為一家云南菜餐廳，這裡更像一本厚實的雲南風物集，應時應季，帶你從味蕾探究雲南的每一個角落，廈門入秋的日子，雲南以南的版納的味道，開啟了這裡的新菜。
尤其喜歡餐廳戶外的區域，花草縈繞中臨著室內的落地玻璃窗，夜晚暖色的燈光星星點點地穿梭在花草間，溫暖中閃爍著靈動。
高挑的室內空間很懂人心，簡約年輕的線條碰撞著雨林般的綠植，穿著民族服飾的店員能歌善舞，氛圍被調劑得剛剛好。
恰逢版納新菜，除了特調的雞尾酒，店裡還備上獨特的清釀，無糖無麩質，可以說是酒界元氣森林了，蘋果和藍莓兩款口味，輕盈無負擔，配上雲南菜的酸、辣、清、鮮，的確格外和諧。
除了清釀開胃，讓人驚喜的還有版納的各種泡果蔬，醃漬的桃子、山楂……退去了生澀的酸，清辣帶著微甜，爽口開胃。
打開了胃口，前菜算是正式為一頓視覺味覺並行的雲南菜打開了序幕。酥炸的地參、蕎麥脆、乾麵包配上獨有的樹番茄撒撒，一開場就讓你在香脆中回味著清澈鮮爽。
色彩斑斕的基諾彩虹塔，吃的時候一定要忍心將它拌勻，香甜的芒果配上彩色糯米飯，清甜不生膩。
沁爽咸鮮的荊芥牛肉涼片，焦香回甘的版納甜筍八面煎魚，味蕾被一點一點地帶入雲南的味道旋律。
這時候，一碗貼心百香果甜筍燉土雞上桌，甜筍清甜，湯水的鮮中又多了一份百香果的果香，暖暖入胃，舒心又熨貼。
在雲南，一切皆可包燒
河鮮、肉類、山貨，用芭蕉葉包著燒熱，既鎖住了鮮味也保證了食材的水分。打開芭蕉葉的那一刻，香氣氤氳，享用的最佳時刻也在此時到來。
雲南多河鮮，羅非魚抹上辣子醬料包燒，魚肉細軟鮮嫩，個頭不大的小河蝦最是脆嫩鮮甜。
一份包燒牛肉也絕不可少，黃牛肉配上符合的配料，風味獨特。
最愛這份包燒菌子，菌子鮮香軟嫩，經過包燒保證了菌子自身的充盈飽滿，原汁原味脆甜鮮嫩，讓人上頭。
竹子夾著烤的“雲南燒烤”，很大程度保留了食材的本味，每一次咀嚼純粹的焦香瞬間又將味蕾推向了高潮，烤豬皮和烤小腸尤其討喜。
若是去雲南，當地人待客的餐桌上必定會有一份看起來有點怕人，吃了就讓你上癮的油炸蟲子拼盤。竹蟲、螞蚱、蜂蛹、葉子蟲……認不清不要緊，嚼著香脆的口感就足夠快樂。
捲著肉末的火燒肉皮卷，焦脆的外表糯口油潤，絲毫不肥膩，平時不太吃肉的朋友也沒忍住多吃了兩塊。
想在店裡正兒八經吃份牛肉，這份山八角黃燜牛肋條準沒錯，山八角有著獨特的風味，牛肉和土豆燜得軟爛入味，扒拉上一口，就想來一大份米飯。
虎掌菌和臘排國際化地做成了天婦羅，配上加了藤椒秘製的醬料，第一次感覺被天婦羅這種“炸貨”觸動了靈魂。
在雲南，米飯也絕不單調煎菌子配上花米飯，無需其他配菜，菌鮮mix米甜，口口回甘。
餐後的小甜品師普洱茶梅子樹番茄，樹番茄的出現和前菜呼應確又演繹著另一番酸甜，雲南的味道，嚐了哪能忘得掉。
一坐一忘雲南菜
地址：廈門市思明區湖濱東路萬象城5L空中花園
標籤： #厦门
