夏日好友聚會話仙，怎少得了一邊喝酒一邊吃點當地特色小食。而又想滿足舒適乾淨的用餐環境，自然首選這家位於松柏路上的銘聚土筍店了。
一進小屋，有一種走進日式居酒屋的感覺，左側是一排“一”字延伸的餐檯，可以直觀的看到師傅的操作，靠裡有四人桌六人桌，可以約上三五好友小聚。
在離它家兩三白米的地方還有一家老店，老店裝修更古樸些，主要提供外賣服務。
土筍凍
鎮店之寶。土筍非筍，而是一種海蟲，但真勇士才不管是筍是蟲，好吃就對了。水煮後的土筍富含膠質，表皮有韌勁，還能看出一些細微的圈狀紋路。冷凝後固成凍，晶瑩透亮。蘸著醬料吃，格外清爽。
土筍粥
只見老闆從冰箱裡取出滿滿一盒活的土筍，立馬圍來眾人圍觀。土筍猶如一枚枚大顆的紅辣椒，長得胖胖的，圓滾滾的身軀，隨著外界溫度提升，土筍開始恢復生機，緩慢蠕動起來。
讓人驚喜的是，土筍除了小吃的做法，還有提供主食土筍粥。土筍粥分量實在，還加了瘦肉段、白蘿蔔絲和芹菜末，湯頭乳白色，咸鮮甘甜。煮熟後的土筍乾淨，吃起來有嚼勁，口感QQ的，粥喝著清爽。
章魚拼盤
上等白灼章魚材料必須新鮮生猛，經過白灼最大限度的保持章魚的原味甜鮮，口感鮮嫩爽脆，吃起來爽滑Q彈。
牛肉
鹵牛肉，絕對的貨真價實，顏色棕黃，表面有光澤，牛肉本身十分筋道，醬香味濃，可口，蘸著蒜醋汁或者直接吃。
雪蛤
用特殊的工具從雪蛤的兩片連接處利用槓桿原理將雪蛤輕鬆的撬開，撥開殼可以看見血一樣的分泌液以及包裹著的一枚紅紅的，圓滿的雪蛤肉，連肉帶血直接吃。
海蟄皮
海蜇皮已充分入味，在燈光下閃著油光透亮的紅色，口味有點微辣，涼拌的做法適合當就酒小菜。
海草
不禁想起那首有趣的《海草舞》，隨風飄搖，每一根海草透著青綠色，爽脆可口，特別適合炎熱的夏天。
海青螺
白灼是最原始的做法，保存螺肉的鮮甜，從小竹籤輕鬆就能從開口處挑起青螺肉，柔軟爽脆,味道清甜滋美。
野生大蝦泡麵
香氣四溢的泡麵上桌，選擇了廈門最傳統的沙茶口味，這是老廈門的最愛。野生大蝦很大個頭，肉質紮實彈牙，泡麵煮的恰到好處，還帶點咬勁。
地址：松柏路長青北里11號
標籤： #厦门
