序
作為本地人你去過你們當地最有名的景區嗎？
-：我要來 平遙 啦，又見平遙好看嗎？
Cc:啊？啊，我沒看過誒
-：那縣衙值得去嗎？看介紹也不錯啊
Cc:emmmmm~~~~~我也沒去過
-：你怕不是一個假平遙人吧。怎麼哪兒都沒去過
Cc：我土生土長的土著！是那2個太近了，你在換一個別的問我
-：行，那說個遠的吧，雙林寺怎麼樣？
Cc:沉默（jpg）
以上對話是真的，我真的作為一個土生土長的平遙人，沒有看過又見平遙，沒有去過雙林寺，這些景點外地遊客應該都去過，我卻從來沒去過。
其實我想不僅是我，很多很多的本地人也許都沒有到過你們所在城市的地標景點逛過吧？心裡總是暗示著這個地方就在眼前隨時都可以去，先去遠方走走吧。
想起我去 貴州 黃果樹景區的時候遇到一個包車的師父，他跟我說，雖然每天接客來來回回千萬次經過黃果樹景區，他自己卻沒踏進去半步。我當時很驚訝。可是回想一下我自己又是多少次經過武侯祠而不入呢？
關於這篇遊記
這篇遊記是由夜市動筆而起，美食落筆而終，會插入一些值得去的景點，及特產店。
——【有關美食】
美食於平遙古城就像一張社交卡上的必備項目，來平遙的人多少是奔著晉菜而來？每次去外地旅行到家第一件事就是出去吃一頓美食，以最快的速度了解美食，了解當地文化。這也是大多數旅行者必定會做的事情。無論你是都有喜歡這種類型的菜，都會被當地的氛圍所感染。
——【有關醋坊】
平遙的特產
《咱們穿越吧》中宋小寶和張衛健曾經拜訪過這家醋坊。看到節目，才知道原來醋的種類有很多種。
蜂蜜醋、紅棗醋、老陳醋、山楂醋、蘋果醋、貴妃醋
來平遙可不能錯過品嚐這幾種醋。
山西人都很愛吃醋，他們的手工醋很出名。
在我們自己生活的城市，也會選擇山西的醋，作為日常的調味品。
這次來到平遙，最想買到正宗的老陳醋。
——【有關景點】
對這座古城的認識是高中歷史課本的重現，課本中講述古城的歷史可以追溯到西周宣王時期，在此建立了一座土城。從北魏開始，平遙作為縣治所在地，一直延續至今，明朝初年，進行大規模的擴建，便將土牆改為磚牆，形成現在的規模。
平遙是我極喜歡的一座古城。四四方方的土城牆圍著一座座老式的院落。進城的途中，看到用自行車推著米袋子的男子，和坐在褪了色的門廊下曬太陽的阿婆。猶如欣賞帶有擦痕的老影片，舊而親切。這樣淳樸溫厚的感覺，是一進城門不用思索便可以有的體味。心熟悉而沉靜。
疫情並沒有中傷這座古城，古城門管控嚴厲，但街上並沒有想像中的冷清，燈火依舊輝煌。
——【有關酸奶鋪子】
夏日的晚上總是需要一杯炒酸奶，抒情也好，旅行也好，常駐也罷。在外吃的總是不一樣，這次分享的剛好在縣衙旁邊，這次無意的邂逅。驚艷了時光。在平遙的夜幕之下，應該不能缺少這杯炒酸奶。
旅行也好，生活也罷，有個小願望寫在鋪子的牆壁上，是一個寶藏回憶。
夜裡的煙火氣息
平遙古城的夜景，比我想像的要暗淡些，但它真的很古老、很滄桑、很幽暗，街巷深處的昏暗燈光，讓人不敢前往，因為街巷很深，那裡很黑；燈光也沒有北京前門那麼亮堂，但是我感到，它很真實、很古老、很壯觀，它不愧有著“世界文化遺產”的稱號。
看到了城中夜色的美景，才能讓我忘記夜裡的冷清。似乎只有那深深淺淺的街道、濃濃淡淡的燈光、或古城的靜、或古城的美。我對它的眷戀，也將一一的定格在了暮色之下。
一座城邑，千年積澱，不入平遙，不知歷史之厚重，一到平遙，方被平遙之魅力所震撼。這大概就是平遙夜景的獨特之處吧。
青磚夯土的城牆古樸雅緻，古色古香的民居錯落有致。平遙就是一本書，我是一個過客，所有新鮮感讓我對這裡充滿了好奇，一步一頁，一夜一夢，能夠觸摸到紅塵中最真實的自己。
最異域風|【酸奶鋪子】
這個地方，不管你白天經過還是晚上燈光亮起來的時候看到它，都會忍不住讓你的眼光在這家店身上多停留幾眼，我是第二次路過的時候決定走進去看一看的，酸奶鋪子。
人一定是感官動物最高級別的進化，不然為什麼那麼輕易就被感動，不然為什麼很容易就愛上一個地方，那天從縣衙出來往南大街走，路過酸奶鋪子的時候終於決定進去看一看，去第一次因為著急去看縣衙升堂邊演，所以只是匆匆一瞥並沒有做過多停留，這次出來再遇見，那是一定要走進它了。
鋪子這兩個字對我而言，本身就自帶溫暖光圈。
貼滿整個牆的留言、平遙原創元素的冰箱貼，有著平遙票號文化的紀念銀票……真的愛死了那些冰箱貼，感覺是整個平遙文化的縮影了，縣衙的身影、剪紙藝術、市樓、日昇昌……通通都想裝在口袋裡帶走。
如果只用文藝範兒來形容酸奶鋪子，那並不完全能夠將這裡所要呈現給我們的表達的完全。
小清新的感覺是這些小小的物件裝飾帶給我們最直接的感官體驗。
這些都還不夠讓你愛上這裡的話，花香蜂蜜酸奶、沙棘炒酸奶、紅豆酸奶……一定會讓你再一次愛上這裡！
沙棘炒酸奶。
高顏值的代表，從來沒想過酸奶也會有這麼多吃法~
店主是一個很年輕的小伙子，很隨和，非常熱情的和我們聊天，店內生意情形這麼好，我問他不考慮開個分店嗎，他說，店內的裝修樣式可以被復刻，但炒酸奶這個技術活兒，卻是很難被替代的，日積月累的拿捏掌握，交給別人他不放心，這也是為什麼說酸奶鋪子做的這麼成功，平遙古城內卻只有這一家，再無別的分店的原因了。
或許只有像酸奶鋪子一樣守得住初心，才會被人們越來越喜愛，才不會在更新換代這麼快節奏的生活裡隨隨便便就被替代。
偶遇一家有故事的醋坊
無意中的邂逅總是分外驚喜的，在街頭漫無目的的走著，差不多三分鐘不到的距離吧，抬眼就看到這家醋坊。古城風格的裝修吸引我走進去。
哪怕是當地人的我也是會在進去看看當地的釀醋文化。
早就听說了醋味飄香的平遙古城裡，好醋香醋多的是，一定要親自前往拜訪一番。人人都是衝著古城來，我偏愛醋尋醋來！找尋了很多家，感覺都很商業化，未尋得一家足以讓我將腳踏入屋內。正當我們準備放棄往回走時，腳卻不聽使喚的隨著那味醋香邁進了這間娘家醋坊。屋內放滿了大缸，醋香與別家不同，原來是古法技藝釀造。
“醋”的來歷還有一個傳說，釀酒師釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，嚐了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作為“調味漿”。後來，就把二十一日加“酉”字來命名這種酸水為“醋”。據說直到今天，有些醋廠釀製一批醋的期限還是二十一天。
從娘家醋坊了解到，手工釀醋的工藝流程是這樣的：首先將精選出的高粱蒸熟，成為飯粒狀，晾涼至不燙手時，加入大粬和酵子，攪拌均勻，放入缸中發酵。發酵好的原料稱為“醋頭”，然後加入麥麩、穀糠等攪拌均勻，裝入籮筐、缸或木箱中等待發熱發酵，這個發酵的過程也叫酒化，它決定了醋味的醇冽程度。
’酒化的過程需要五六天，期間要不斷翻動，使混合在一起的原料、麥麩散熱，到了不再散熱時，就製成了醋醅。再將醋醅裝入缸中，放置在陽光下或陰涼乾燥處，放置的時間越長越好。接下來就是淋醋了，將放置一段時間的醋醅裝入淋缸中，再加入開水，浸泡一夜後，拔開淋缸的淋嘴，醋就流了下來，這些醋已經經過了過濾，可以直接食用了。經過淋醋，雖然已經制出成品醋了，但好的醋還需要經過陳釀這一必不可少的環節。陳釀的好處是能使新醋經過醋化反應，產生出醇和綿酸的香氣。
陳釀的過程民間稱為曬醋或凍醋，其傳統工藝稱為“夏伏曬，冬撈冰”。將經過淋醋後的醋液裝入缸內，用紗布將缸口封住，放置在陽光下，使水分蒸發。若是寒冬之際，則將其放至戶外使其結冰，然後撈去浮冰。
經過這番嚴寒酷暑，娘家醋坊的陳醋可以達到“夏天不蒸發，冬天不結冰”的狀態，就是最上等的陳醋了。形成了老陳醋的典型風味特徵：色澤棕紅，有 光澤 ，體態均一，較濃稠；以及特有的醋香、酯香、熏香、陳香相互襯托、濃郁、協調、細膩；食而綿酸，醇厚柔和，酸甜適度，微鮮，口味綿長，具有 山西 老陳醋“香、酸、綿、長”的獨特風格
值得注意的是，娘家醋坊的繼承人在傳承祖上技法的同時，推陳出新，結合市場的需求演化衍生出了新產品：各種保健醋、蜂蜜醋、五香醋等等，如此做到了 山西 的醋不只在 山西 ，還能走遍全國，走出世界。這是一種大作為，成為晉文化綿延不衰、與時俱進的表現形式
娘家的醋，釀的好醋，酒便是不在話下了。有說法稱“醋是釀酸了的酒”，“酒的出現是釀醋的失誤”，足以說明一個道理：能釀出好醋，一定能釀出好酒，但是釀出好酒卻未必能釀出好醋。
在平遙古城 ，如此一壺好酒必定是要來上二兩牛肉，絕妙！好生羨慕居住在這裡的百姓，能夠朝夕與醋香為伴，沐浴其中。此刻，恍然在平遙古城的街道裡穿越到了明清，時光裡滿是繁華盛世的人群熙攘，鏢車出師又凱旋，看得見的看不見的 白銀 黃金，在這座城池的某個地下 通道 裡，有組織有紀律秘密周全地運輸傳遞，有條不紊。 平遙的故事、 平遙的酒、 平遙的醋..
最平遙氣息|【洪武記】
平遙，作為一個憑藉美食而聞名於世界的古城，不可避免地，要開出一個章節來講它的美食，我愛吃麵食，而平遙的麵食千種萬種。
我去過許許多多以美食著稱的城市，但沒有哪一個城市像平遙古城這樣令我感到驚艷。
“洪武”一詞，是取自平遙古城的建立時間，平遙古城在明洪武三年（公元1370年），平遙城在舊城垣基上，擴修改築為磚石城牆，形成現在的規模。
而“記”一詞，則為了讓我們銘記祖輩父輩給我們創造的幸福生活，以及完整保留好古城的歷史文化。
洪武記，是“龜城”四大街、八小巷、七十二條蚰蜒巷的網紅店，開創人意喻深切，願景清晰，對經營起到了導航作用。現在的經營者，從只有一個“洪武記”門頭接受，秉著“來這裡，煮碗麵給你吃”的開創理念，一步步開闢出一條康莊大道，將“洪武記”的名號打出來平遙古城。
洪武記飯店，是一家擁有六間門面的大餐廳，在窗外，便可以看到洪武記餐廳的浪漫、溫馨氛圍。門前的水車讓遊客為此駐足。如今再親近洪武記飯店，腦子中總有一個情景：步入庭門，古樸雅緻，坐在窗前，品一杯苦蕎麥茶，看明清街上車水馬龍，內心頓時清淨釋然。每每困繁於心時，便想起一場邂逅、那份安逸。
為了更好的傳承山西麵食文化，餐廳設立明檔部分，平時也有一些菜品出自這裡，大部分的手工麵食、刀削麵、手擀麵、貓耳朵、莜面魚魚、莜面栲栳栳等都可以看到純手工加工製作過程。
明檔的格子中，放了許多古典小玩意、蒸籠屜、古陶器等。每個匾都有他們對應的模塊，晉味十足是涼菜區，文火慢燉是烹飪區，聞香止步是手工製作區。
紅色的氫氣球燈籠結合著朱紅色的牆壁與頂部，展現了濃濃的浪漫氛圍、過節氛圍。一個可以直接容納100人大廳的餐廳，在南大街也是很少見了，中間的桌子可以容納一個20人的家庭聚會，年夜飯的首選地。
如果想要自己的獨立空間，洪武記也可以提供給大家，每個包間可以容納10個人，很喜慶的環境，大紅色突出的更是中國紅的顏色，在平遙唯一一家有包間的平遙特色餐館。
吃過平遙的美食嗎？
舊時的平遙古城普通人家以粗糧為主，常年習慣於早飯熬米湯，然後再配以蒸食，中午麵食，素菜為主；晚飯視家人喜好，蒸、煮、爐食隨意。
平遙人製作飯菜較為講究，花樣繁多、品種齊全，飲食豐富多樣。即使家常便飯，也是非常講究烹飪技術，善於粗糧細作，細糧精做，調料齊全，地方風味濃厚。做菜炒、爆、燴、炸、熘、鹵、醬、拌樣樣俱全。
新中國成立後到70年代，飲食習慣無大變化。80年代後，城鄉居民生活水平逐漸提高，飲食習慣也隨之變化。細糧成為普通人家的主食，粗糧偶爾吃吃稀罕。
平遙的特色美食，大多還是以麵食為主，這倒也符合山西的地域文化，和和別處不同的是，平遙人總能將各類麵食做出新花樣來，同樣的食材換一種做法就又是另一番風味。
【莜面栲栳栳】
據說距今已有1000餘年的歷史。只是一個栲栳栳，我們就吃到了三種做法，蘸汁、澆汁、乾煸。
先來說蘸汁吃的栲栳栳。
先進行蒸製，旁邊小碗裡配有香菜、辣椒油、蒜泥、還有各家自己秘製的蘸料等等，蘸料的種類很豐富，也不局限，可根據自己的搭配來，在我看來，蘸汁吃的栲栳栳最不能缺少的一記調味品就是辣椒油了，可以說是這道菜的神來之筆呀~
澆汁栲栳栳，似乎更柔軟一些，除了辣椒和西紅柿的搭配之外，更偏愛於帶有牛肉粒的澆汁，比如說我們在網紅餐廳洪武記吃到的牛肉栲栳栳，味道更濃郁一些。
【乾煸栲栳栳】先將栲栳栳進行炸製，莜面的香氣被牢牢的所鎖在裡面一點都沒有流失，酥酥脆脆的但並不完全失了它的軟糯在，最喜歡的就是炒製時加入的香菜，還有白芝麻的點綴，美味自然是不在話下啦~
【碗托】
白面用溫水調成糊狀加料置於淺碗中用蒸籠蒸製而成，出籠晾涼後從碗中脫落，呈碗狀。顧名思義碗脫，又名碗托，具有涼粉清爽與灌腸濃香的雙重優點，為清朝光緒初年名廚董宣所創，至今已有百年曆史，據說當年慈禧避禍西安路經過平遙食用了碗脫，贊不絕口，從此名聲大震。碗脫分涼拌和熱炒兩種食用方法，本人偏愛熱炒，但味道偏鹹，看個人口味。
【莜面魚魚】
莜面搓魚兒也是平遙常食的一種麵食。
用手搓後，成為兩頭尖，中間粗的魚狀，故此得名，跟碗脫則一樣，可涼拌可熱炒。我當然還是更愛炒食。平遙人很鍾情於莜面，除了莜面栲栳栳和莜面搓魚兒，還有諸多莜面的做法，形狀不同，蒸製方法不同，味道也各有韻味。
【平遙牛肉】
平遙牛肉倒是很尊重牛肉本身，色澤、味道、嚼勁基本還是牛肉的感覺。平遙牛肉製作工藝獨特，色澤紅潤，綿香可口，“肥而不膩，瘦而不柴”。在平遙幾乎家家飯館都有，其品牌眾多，知名的有“冠雲”以及步升，歡春等等，均為上品。世界著名歌曲《山西好風光》中提到了最著名的山西美食——平遙牛肉，平遙牛肉味道鮮美，營養豐富，肥而不膩，瘦而不柴，老少皆宜。
【過油肉】
過油肉不知道是否屬於平遙美食，但至少應該是山西美食。
用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、蒜薹炒製而成。
【泡泡油糕】
泡泡油糕在平遙是很有名的，餡是棗泥，豆沙做的，用油炸成，色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜。愛吃甜食的女孩子到了古城是要必點！
【老陳醋燜牛肉】
既有牛肉又有陳醋，味道超級好，超級棒，來平遙一定要品嚐
【刀削麵】
刀削麵全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削麵”，功藝精巧的廚師削出來的麵條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削麵中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋、軟而不黏，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，在北方廣為流行。有句話是這麼說的世界麵食在中國，中國麵食在山西，山西麵食數平遙。
體驗一次古城穿越
初到平遙，看了朋友強烈推薦的互動式實景情景劇《又見平遙》。我的朋友是個高大的男子漢，當時他講自己看出了眼淚，我當時真不敢太相信。直到我自己看過之後才懂得，他當時激動地描述。
《又見平遙》有獨立的劇場，劇場外是又見平遙停車場。我們停好車，到了約定地點取票。我們很幸運，這天正好加了一場。
一進劇場，發現所有的觀眾都站在開闊地，四周是人工搭建的房屋、街道和城牆的實景，並沒看到演員，燈光很暗，充斥著觀眾們驚奇的交談。忽然，眼前的城牆上亮起了光，有人在上面講起了故事，然後是城牆下高台上的姑娘幽幽的唱起了歌曲。正看著，左邊的牆上下來了很多人，他們扮作在俄羅斯保鏢未能回家的鬼魂向著家鄉平遙趕回來，訴說自己未盡的心願。他們在城牆上忽隱忽現，隨著光影交錯一直走到觀眾的頭頂，各自的故事包括親情、事業、夢想、愛情、朋友和這次保鏢的主題——救票號的少東家回家。我正沉浸在這故事中，忽然身後的牌樓下高高的站在幾個人，他們招呼著：客官，這邊請啊，到裡面看看！隨著他們的指引，遊客們轉場到下一個場景。
這時我才明白，故事才剛剛開始，我們將以這種身臨其境的狀態看完整個演出。
整個街道完全是仿真等比例建造，我彷佛穿越到當時的平遙，身邊的遊客也變成當時交織的人群，我們自己也成為整個演出的演員，出演的正是當時的那份熱鬧。講述了一個關於血脈傳承、生生不息的故事。
住在平遙|【德盛樓】
選擇住的地方，要根據自己的喜好。有的人可喜歡住在古城的最中心，也有人喜歡鬧中取靜的地方，想住快捷酒店的或者選擇有平遙特色的客棧。對於我來說，去到一個地方不光是美食可以很快了解當地文化，當地的客棧也可以體驗不同的建築風格。
選擇住在南大街的原因，是因為方便快捷、去景點很方便，去吃飯的地方也很近。南大街可以說是平遙古城最繁華的街，要想在這條街上住到性價比較高的，就是這家客棧【德盛樓客棧】
這家客棧的小四合院。安安靜靜的，非常休閒！店家的服務態度，必須好評。
這家客棧既有古典元素的院子，又有現代中式元素的房間設計。滿足了大多數人的喜愛，可以接受古典有歷史建築的院子，但房間內喜歡簡單中式的裝修設計。
無論是一層還是二層都像是個藝術的走廊，二層的門廳，架起了一座木質的茶亭供人歇息納涼，更將源遠流長的 平遙文化毫無保留的展現在眾人面前。留宿在客棧中不僅能感受到鳥兒的叫聲，在白天還可以沐浴著陽光喝茶，還可在這大院，廳堂中閒步，在裊裊的檀香味中感悟人生，在靜靜的亭台樓閣中蒸上一壺香茗，享受一下與世隔絕的時空。
望著客棧的紅燈籠和戲台，總會讓人唏噓歲月的多變無常，在那動蕩的年代，古樸的小樓只能靜悄悄地在這看似不起眼的院中躲藏。如今，生活在都市中的我們卻是無比的幸運，讓我們真正見識到了鬼斧神工般的匠心之作，感嘆巧奪天工般的藝術構想。
房間的鑰匙依舊是曾經銀銅製的那把，插入之後旋轉出的是穿越回百年之前的古色古香。讓人眼前一亮的是，整個房間的設計格外的讓人舒適，採用了平遙元素的大炕，睡起來確實如此的軟綿綿，全屋內加入了很多現代元素的設計，感應的地腳燈，衛生間的智能鏡子，是一次愉快的體驗。
【景點遊覽】
平遙古城牆
平遙古城牆，在2800年前開始建造，後在明洪武三年進行改造和擴建，現周長6.4千米。平遙古城牆是中國現存最完好的四座古城牆之一。作為遊客，你如果只是在邊上或者古城中看看城牆，那是不需要付費的，如果你想登上城牆，那就需要購買平遙古城的通票。
城牆繞古城一周，共有六座城門，南北各一座，東西各二座。目前遊客可以通過南門或者北門，登上城牆或者下城牆，需要注意的是，古城的管理方有時會調整城牆或者下城牆的城門，具體以景區當日的公告為準。
古城牆是平遙古城的一道宏偉的風景線，古城牆是由甕城（東西各兩座城門都是甕城）、城樓、角樓、點將台等建築設施組成。如果你有興趣登上城牆，還可以看到城牆頂上設有的望孔、射孔、垛口、鐵炮等禦敵設施。
有些遊客登上城牆後，會沿著城牆走一段，如果是繞著古城走一圈，大概需要4小時左右，你也可以從北門登上城牆，然後沿著城牆走到南門下城牆。在幾百年的古城牆上行走時，能夠看到古城內居民的日常生活場景，有晾衣服的家庭主婦，有屋頂上飄出的炊煙裊裊，歷史的滄桑和現實的世俗混合在一起。
如果你想在城牆上拍照，建議傍晚時分前往，拍日落和古城老房子的效果會特別好。
古縣衙
據說平遙縣衙是目前保存下來的最完整的古縣衙之一。整座縣衙建築多樣，規模宏大。完整地呈現了我國古代，特別是明清兩朝縣一級政府機構的行政分工和流程，以及相關建築的特殊功能。
規模宏大完整，由牌樓、儀門、六部、牢獄、大堂、二堂、大仙樓、內宅、花園等組成；今天在平遙縣衙，仍可見到六房，儘管都是現在新修的，然而還是可以看到古代“左文右武”的規制。
在大堂的左邊是吏、戶、禮房，據說由縣丞管轄。縣丞是知縣的助理，正八品官職。大堂的右邊是兵、刑、工房，一般由典史統管。
眾所周知，大堂是知縣辦理公務的主要場所。
大堂的後面是二堂。知縣除了每天上午九點左右在大堂升堂處理公事外，其餘時間都在二堂辦公，有時會在此召見下屬詢問案情，或者會見來客。
如果說大堂、二堂是知縣的辦公區，那麼內宅則是知縣的生活區。平遙縣衙的內宅有正房五間，中間三房為客廳，客廳正中懸掛有“勤慎堂”的匾額。若有上級官員蒞臨或知縣的朋友到來，可在此留宿。兩側套間為書齋和臥室。
平遙縣衙最後面的建築是“大仙樓”，它是該縣衙保存至今的唯一元代建築。大仙樓裡面供奉著狐仙，也就是守印大仙。看過《聊齋》的人都知道，狐仙性格溫順，善於變化，而且扶危濟困。那麼清代縣衙供奉狐仙是為什麼呢？據說，曾有知縣到任，在衙內丟失官印，一籌莫展，狐仙化作女子深夜來訪，獻上官印。後來知縣擔心官印再次丟失，於是立廟祭祀，求其庇護。
日昇昌
中國票號博物館（日昇昌票號）位於平遙古城西大街南側原日昇昌票號舊址。
票號即票莊、匯兌莊，主要辦理國內外匯兌和存放款業務，是為適應國內外貿易的發展而產生的。以前用起鏢運送現銀的辦法，費時誤事，開支很大，商業活動迫切需要以匯兌取代運現，於是道光三年( 1823 )平遙誕生了中國第一家票號——“日昇昌”。
作為晉商文化的傑出代表，其建築風格和規模都具典型，但又有其特殊性。日昇昌票號採用三進式穿堂樓院，即體現了晉中民居的傳統特色，又吸收了晉中商舖的風格，達到了建築藝術和使用功能的和協統一。
平遙的票號文化，以及知名度的提升，離不開電視劇《喬家大院》的帶動，儘管這裡不是喬家大院，但真正在中國歷史上票號銀行做的最好的還是日昇昌，提到日昇昌就不得不說它的大掌櫃雷呂泰，這個從底層幹起的貧苦人，卻把日昇昌帶到了不可一世的歷史地位。
是他在這樣一座不起眼的小小院落，開啟了中國民族銀行業的先河，甚至一度操縱著十九世紀整個清王朝的經濟命脈。
當然，平遙的文化價值不僅僅在於它的古城，其實更大的價值在於晉商文化，票號文化，以及其在中國銀行業發展中的歷史地位。
文廟
平遙 文廟有“小故宮”之稱，乃 中國 文廟中的六最：現存最早的文廟；最完美的文廟建築群；最大的孔子及儒學先賢塑像群；現存規模最大的 中國 1300多年科舉發展史；唯一的專業性攝影館。
文廟，是紀念和祭祀我國偉大思想家、政治家、教育家孔子的祠廟建築，在歷代王朝更迭中又被稱作、夫子廟、至聖廟、先師廟、先聖廟、文宣王廟，尤以“文廟”之名更為普遍。
由於孔子的儒家思想對於維護社會統治安定所起到的重要作用，歷代封建王朝對孔子尊崇備至，從而把修廟祀孔作為國家大事來辦，到了明、清時期，每一州、府、縣治所所在都有孔廟或文廟。
平遙文廟規模宏大，規制齊全，有“小故宮”之稱。始建年代不詳，據殿內樑架題記載：大成殿重建於金大定三年（公元1103年），現存建築大成殿為金代原構，餘皆明清所建。
一進大門便有敲鐘儀式
文廟規模宏闊，由並立的三個建築群組合而成。中央為文廟，左為東學，右為西學。院中為泮池， 池上 有拱橋。
過 大城 門，主殿為大成殿，建在一米高的台基上，西闊五間，進深八椽，單簷歇山頂，布瓦覆蓋，琉璃脊飾。樑架結構為十架椽，用六柱。
穿過大成殿，到第三進院。見大成殿後牆上碩大的 “魁” 字。傳說當地如有高中的狀元，可從櫺星門中間甬道進入大成殿，即可打開 “魁” 字門，通往敬一亭舉行祭天儀式，寓 “一舉奪魁” 之意。
大成殿與明倫堂間，有 龍門 。
協同慶
協同慶——中國錢莊(票號)博物館，位於南大街45號的協同慶票號舊址。站在市樓上，就可將協同慶全貌看得一清二楚。
協同慶票號於清咸豐六年(1856年)創辦，是平遙十大票號之一。
整座中國錢莊(票號)博物館坐西向東，前後四進院，門廳五間，兼作鋪面，上帶墊板樓。五間過廳之前，各院都有南北廂房，過廳之後即是後院。
後院隨地形特點，有五間坐北朝南、“下窯上樓”的主室，垂花門作為側門，兩側各建有一座影壁，後門通向花園街。後院樓房五間，房前建有天橋，橋上立有一座捲棚式涼亭，橋下是協同慶的看點—下沉式樓宅庭院。
後院樓房五間，房前建有天橋，橋上立有一座捲棚式涼亭，橋下是協同慶的看點—下沉式樓宅庭院。
協同慶的地下金庫，光是天井中堆放銀子的窯洞房就有四間，加上下了通道兩旁各有一間，整個建築面積總有200多平方米。此外，它還開放給遊人下金庫參觀，去體會滿目銀元寶，懷中抱不下的有錢的感覺，往來的遊客們，尤其是青年旅遊者都樂此不疲津津有味的體會、談論這難得的趣味。
協同慶舊址院內還有介紹協同慶的業績和主要人物的專門展室，不妨一看；二院南房還有“中國古錢幣展館”，喜愛收藏古錢幣和舊幣的遊人值得進去看看。
中國鏢局博物館
中國鏢局博物館位於平遙古城南大街61號，是明末清初鏢局舊址；
鏢局，又稱鏢行，是我國現代保安公司的前身。業務很雜，無論是異地貨款押運、看店護院、異地銀兩匯兌、收寄信件等只要您用得上的，都可以找鏢局來辦理。
華北第一鏢局博物館，是全國第一家全面展示鏢局歷史文化的博物館，共三進院落。前院為商業區，包括東西櫃房，金庫及櫃頭房，是鏢局的業務場所；中院為辦公區，由信房，賬房及中廳三組建築組成，是鏢局的辦公場所；後院為生活區，包括祖師堂，廚房及練武場，是鏢師日常生活及練拳習武的地方。
那時候的鏢箱是都是用榆木做的，有人會問了，都說榆木疙瘩、榆木疙瘩，一個破榆木有啥好的？相比松木、柏木、楊木而言，榆木的特性就是結實，用同樣厚度的木塊來製作的物件，榆木的更耐用，更皮實。每個鏢箱重達百斤，鏢箱的鎖具為暗鎖，需要用兩把鑰匙並排在一起才可以打開，兩把鑰匙由大掌櫃和二掌櫃分別掌管，起到一個互相監督的作用。
鏢車是當時鏢局走鏢時的重要交通工具，也是一個鏢局的門面之一。鏢車有很多種，從馬車到轎車推車不一而足，使用何種鏢車通常由運送的貨物決定。最常用的鏢車叫獨輪鏢車。
最早的時候，鏢師在走鏢的小獨輪車上插上一面小旗，小旗一般都是三角形的，黃面紅色狗牙邊，或者紅面黃色狗牙邊，也沒有什麼字，最多也是寫個“武”字，或者搞個龍虎的圖騰。這就鏢旗的雛形。
後來這種三角形的小旗，逐漸成了鏢車上必不可少的旗幟，而旗面上寫上總鏢頭的姓氏。總鏢頭個個身懷絕技，都是出了名的武林高手。在走鏢過程中，即便遇到強盜劫鏢，只要看一下鏢旗上的字，惹不起的就自動退卻了。久而久之，這面三角形的小旗幟就演變成鏢師出鏢的標誌了。
看到這裡，如果您覺得我習得了一身好本領，又有鏢局三寶在手，我是不是就可以放心大膽地去走鏢了呢？如果真的是這樣，放在那個年代，可能怎麼死的都不知道。
城隍廟
城隍廟位於平遙城城隍廟街;
由山門而入，過前院，灶君廟和財神廟分置於東西兩側，左右互通、廟宇相連，組合成“諸神共居一廟，聯袂同受香火”的奇特景緻；
殿宇、廊廡、樓閣、坊、台形制多樣，結構精妙；
城隍戲台之重簷迴廊、財神廟樂樓之八卦藻井都屬罕見古建營式；
滿佈殿宇屋頂的琉璃藝術叫人稱奇、心動，藍、綠為主，黃色相間組成青冷色調，渲染了神秘的意境，其仙人走獸，龍吻脊剎，造型精美，色澤如初，是清代琉璃工藝傑作的範例。
雙林寺
雙林寺坐落於平遙古城西南6千米的橋頭村；
“漢文帝為代王都於此”，故原名“中都寺”，北宋更名為“雙林寺”，是世界文化遺產平遙古城的重要組成部分；
雙林寺，一座漢化佛寺，佛像題材已滲透了佛教的不同宗派，彩塑人物的面相和裝束，鮮有古印度的風情，而殿堂的配置更深具中國特色；
寺內唐槐、宋碑、明鐘，均屬稀世珍寶；2052尊彩塑形態各異，極具神韻；
古代壁畫異彩紛呈，飄逸俊美。
最後最後的話
寫到這邊總是分外的激動，終於沒有爛尾，雖然歷經了漫長的歲月來到這結尾的一部分。這篇遊記或許沒有你想看到的景點，沒有那麼多網紅的餐廳推薦，但這是我一個本地人的全部真情實感。
今年無法遠渡重洋去玩耍，那就來 平遙 吧。
最後我真的說，去掉遊客濾鏡我依然深愛 平遙 。如果可以再次選擇家鄉地我還是選——【 平遙】
