春色正好，當即食鮮。蘇州柏悅酒店西洲軒即日起至5月23日，由酒店行政副總廚虞曉祥師傅匠心撰寫春季時令菜單，遵循不時不食的餐飲理念，甄選春季新鮮食材，為饕客們呈現春日時令珍饈。
春日食鮮，當屬春筍。前菜包含外觀清新淡雅的香檳啫喱螺片，秘製醬汁配上新鮮春筍尖，一口撈汁春筍尖喚醒你的味蕾。春三月，食蠶豆。虞師傅將蔥油蠶豆繡球菌熱菜冷吃，青綠鮮嫩的蠶豆與“陽光之菇”繡球菌搭配，最後淋上蔥油汁，清脆爽口。虞師傅甄選清甜多汁、豐盈飽滿的西施貝與A5雪花和牛熬製數時，這碗西施貝清湯雪花和牛湯色金黃，加以芹菜、茉莉花點綴，鮮而清甜。
汪曾祺曾寫到“一箸入口，三春不忘”，所指便是香椿。虞師傅將鱖魚肉、香椿製成鍋塌餅，與5J火腿絲、魚籽醬、白蘆筍一同入口，這道鍋塌火腿香椿魚餅鹹香四溢、香酥適口。 “不食江團，不知魚味。”其中的江團便是鮰魚。 白汁春筍百花鮰魚肚這道淮揚時令名菜將鮰魚肚、目魚一起白汁，搭配同為春令鮮蔬的春筍、蠶豆，魚肉軟糯細膩、湯汁濃香鮮美，擁有與眾不同的時鮮口感。主食有櫻花蝦、春韭與海參燴手工面，搭配春季限時點心香煎蘆蒿塘鯉魚餛飩或碧螺春冰激凌燉豆奶。
今年春天，於西洲軒品味春饗，享受非凡“食”刻。
春季時令菜單
賞味日期：即日起至2022年5月23日
蘇州柏悅酒店一樓 西洲軒
地址：蘇州市工業園區西洲路69號
關於蘇州柏悅酒店
蘇州柏悅酒店位於蘇州工業園區中心的金雞湖畔，是一棟融合了蘇式傳統府邸建築風格、匠心工藝和優雅藝術為一身的現代精品酒店，其充滿活力的現代化設計，將為賓客提供量身定制的奢華體驗。賓客可於178間客房，包括 19間豪華套房中領略充滿詩意的奢華氛圍，柔和溫潤的孔雀藍色調為賓客創造出舒適和緩的休憩氛圍，令人置身其中，體會到 “上有天堂下有蘇杭” 的美好，下榻蘇州柏悅酒店開啟古今蘇州的探索之旅。
